منتديات انين الروح - التوابل الحارة .. هل هي مفيدة أم ضارة وما تأثيرها على المعدة؟

صفحة 1 من 2

منتديات انين الروح (https://anin-ro7.com/vb/index.php)

- ›التُفَآحِ الأخضَرُ! (https://anin-ro7.com/vb/forumdisplay.php?f=39)

- - التوابل الحارة .. هل هي مفيدة أم ضارة وما تأثيرها على المعدة؟ (https://anin-ro7.com/vb/showthread.php?t=10026)

اشراق

10-25-2023 11:25 PM

التوابل الحارة .. هل هي مفيدة أم ضارة وما تأثيرها على المعدة؟

https://www.albayan.ae/polopoly_fs/1..._480/image.jpg

كما هو معروف، للتوابل الحارة تأثير مبيد للجراثيم. لذلك يعتبرها
بعض العلماء مفيدة، لكن البعض الآخر يشكك في ذلك.

ومن جانبه يدحض الدكتور ألكسندر مياسنيكوف الخرافات السائدة
عن التوابل والبهارات الحارة.

ووفقا له، بغض النظر عن الرأي السائد الذي يفيد بأن التوابل الحارة
ضارة للجسم . ولكن الفلفل يحتوي على عناصر دقيقة مفيدة.
والفلفل يستخدم بأشكال مختلفة - مطحون وفلفل حار وجميعها
مفيدة الجسم.

https://lh5.googleusercontent.com/-5...ca1748dd54.png

ويتميز الفلفل بقدرته على خلق شعور لدى متناوله بأن النار اشتعلت
في فمه، ما أصبح عائقا أمام استخدامه على نطاق واسع، على
الرغم من أنه قادر على منع تكاثر بكتيريا Helicobacter pylori ويدرب
الغشاء المخاطي للمعدة ليصبح أكثر مقاومة للوسط الحمضي.

ويشير مياسنيكوف إلى أنه حاليا يستخدم الفلفل الحار بدلا من الحليب
في توصيات الوقاية من التهاب المعدة التقرحي. لأنه يحتوي على
مادة الكابسيسين، التي تسرع الدورة الدموية.

كما أن الخردل مادة مضادة للأكسدة وتؤثر إيجابيا في الأوعية الدموية
والقلب والجهاز العصبي،لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم.

https://lh5.googleusercontent.com/-5...ca1748dd54.png

وينصح مياسنيكوف الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة،
والأشخاص الذين يشعرون بعدم الراحة من التوابل بالامتناع عن استخدام
التوابل الحارة في نظامهم الغذائي.

ووفقا له التوابل مثل الفلفل الحار والخردل والزنجبيل لا يمكن أن تسبب
التهاب المعدة، ولكنها قد تسبب الحرقة وعسر الهضم.

https://lh5.googleusercontent.com/-5...ca1748dd54.png

ومن جانبه يشير الدكتور أندريه ياكوشوف أخصائي أمراض الجهاز
الهضمي إلى أن البهارات الحارة ليست خطرة ولا تؤثر في المعدة بأي
شكل من الأشكال، و أن الانزعاج والتشنجات التي تسببها في المعدة
ناتجة عن ردود الفعل.

ووفقا له، الأطعمة الحارة لا تؤثر في المعدة لأنها تحتوي على حمض
الهيدروكلوريك بالكمية اللازمة، وفقا لروسيا اليوم.

ويقول: "حمض الهيدروكلوريك قوي جدا، لذلك لا يوجد طعام حار أو
توابل أخرى ، بما في ذلك عصير الليمون ، تقترب من حمض
الهيدروكلوريك من حيث تغيرات المؤشر pH . أي أن تحمض بيئة
المعدة بالعوامل الخارجية مسألة صعبة جدا”.

https://lh5.googleusercontent.com/-5...ca1748dd54.png

الفارس

10-25-2023 11:26 PM